Favorit kryddan: saffran
Jag har valt att inrikta mig på en speciell och väldigt dyr krydda som används en hel del i min matlagning, Saffran. Egentligen kommer saffran från en blomma som kallas saffrans krokus och är den allra dyraste kryddan som finns. Det beror på att fram ställningen av kryddan är oerhört avancerad och krävande. Namnet kommer ifrån fornfranskan, saffran som är ett latinskt arvsord från safranum vilket betyder gul. Kryddan består av mer än 150 doft och aromämnen som tillsammans utgör den gula färgen. Saffran används till allt från bröd till avancerad matlagning. Den största producenten av saffran är Iran och därefter Spanien, Indien, Marocko, Grekland samt Italien. Observera dock att stora mängder av saffran kan orsaka dödsfall.
Kommentarer
Trackback
